E. coli peut survivre à la cuisson de la viande
Bien qu’ils aient fait cuire du bœuf en suivant scrupuleusement les recommandations de température de Santé Canada pour la cuisson des viandes, des chercheurs de l’Université de l’Alberta ont constaté la présence de la bactérie E. coli dans leurs boulettes de burgers. «Nous avions une vaste collection de souches de E. coli qui provenaient d’usines […]
