Acho que a escolha de uma nova vida como imigrante em um País estrangeiro não pode ser baseada somente em ser mais fácil ou mais difícil em relação ao idioma, ou em relação ao processo de imigração. Você tem que se identificar com os valores da região que irá imigrar. No caso de Québec você tem que se preparar para “viver uma vida francófona” como eles dizem e incentivam. Isso vai muito além da língua, pois envolve questões culturais que impactam inclusive no relacionamento humano, no estilo de vida, nos valores da sociedade, etc. É assim que eu vejo e é por isso que eu me identifico com Québec em relação ao resto do Canadá. Além disso você também tem que pesar o clima, o custo de vida, as expectativas de trabalhos etc.
Boa sorte !