Lisandro,
Acho que você deve verificar a tabela de pontuação para saber suas reais condições de ser aprovado tanto no processo federal quanto no processo por Québec. Essa tabela é um documento oficial onde você mesmo poderá determinar sua pontuação e verificar se você possui pontos suficientes. Você também poderá tomar conhecimento do que será necessário fazer para adquirir mais pontos. Por exemplo, você poderá melhorar seus conhecimentos no francês ou ingês. Você poderá passar uns dias no Canadá como turista e assim somar mais alguns pontos para sua demanda, etc… Lembrando que a questão da motivação, interesse, conhecimento sobre o Canadá também valem pontos no processo do Québec.
Faça isso e tenha mais domínio da situação!!! Não procure tentar passar com a pontuação mínina, procure estar um pouco acima disso para evitar decepção e perda de tempo. Faça o seu melhor! Lembre-se de que a obtenção do visto será seu primeiro desafio, e talvez o mais fácil, no processo de estabelecimento no Canadá.
É possível sim viajar sozinho memso sendo casado. No entanto, sua esposa e filhos deverão participar do processo também, participando inclusive da entrevista e dos exames médicos. Eles não poderão ser excluidos em hipótese alguma mesmo que não o acompanhem.
Eduardo.