Salut Rafa
Je suis infimière aussi ! :P
Tenho pesquisado sobre a validação do diploma pela OIIQ já há algum tempo, e tem uma enfermeira aqui da comunidade que tem postado muitas informações interessantes, procure no tópico enfermagem no Quebec, o no me dela é gabi_infirmière.
Ela sempre aconselha irmos pra lá já com o OK da OIIQ, dê uma olhada nos tópicos creio que vai ajudar.
Sobre o francês, agora devemos fazer um teste oficial de conhecimento da lingua, para conseguir pontos neste quesito, e dependendo do seu perfil, talvéz nem seja preciso, lembrando que estou falando do processo, pois chegando lá, precisaremos muito do nosso francês bem afiado!
Um grande abraço e bonne chance à vous!
Luciana