Juliana
É importante lembrar que o Canadá possui os idiomas inglês e francês como oficiais, por mais que a língua oficial do Québec seja o francês você terá contato também com a língua inglesa, por exemplo: há canais da TV em língua inglesa, há empresas multinacionais (onde o empregado terá que conversar com representantes dos EUA e da parte anglófona do Canadá), etc.
Minha opinião: eu acho arriscado você não ter conhecimento do outro idioma, acredito que o básico você deverá ter. Me lembro que durante a minha entrevista para obtenção do CSQ eu fui questionado em francês e em inglês.
Sucesso !!!