Rapha, dê uma olhada neste site: é do ITHQ Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec. Eles oferecem vários cursos na área de restauration: http://www.ithq.qc.ca/fr/programmes-detudes,presentation#block2724 e é bem respeitado nesta área.
Residente Permanente desde Set/2009, cidadão desde Jul/2014 e mora na fascinante Montreal.