Flávio,
Você não precisa do IELTS para o processo via Québec.
Você deverá comprovar que tem o nível de inglês marcado no formulário… Pode ser IELTS, TOEFL, Cambridge, Michigan ou até mesmo certificado do seu curso de inglês.
No momento da entrevista, o entrevistador irá conversar um pouco em inglês com você para certificar que o nível marcado equivale às suas capacidades.
Quanto sua pergunta sobre a tradução… não vou nem responder… isso já foi tratado milhões de vezes na CBQ, sugiro que você leia um pouquinho! 
Abs.,
Felipe