Yuri,
Quem tem mais de 35 nao fica excluido do processo, apenas deixa de contar pontos na idade, dai o cara tem que ser otimos nos demais requisitos para entrar. Por isso o ideal é que seja até 35 anos.
Quanto ao dispostos a aprender francês, a intenção deles não é a de que vc saia da palestra e envie seu dossiê, mas que comece a estudar francês para quando for aplicar já tiver as referidas 150 horas no mínimo. Lembrando que 150 horas é muito subjetivo, tem gente que faz 500 horas e não aprende nada, outros com 100 horas já estão num nível aceitável.
Quem vai decidir quantas horas a mais vc precisa, só na entrevista.
Felipe.