o melhor ponto de partida é saber junto à universidade que você deseja verificar as informações diretamente na fonte oficial, a propria universidade.
Num segundo passo eu procuraria um professor que fizesse pesquisas na area em que você deseja fazer o seu DSc.!
Para concluir, tente um contato com ele direto informando o seu interesse!
Espero que você ja tenha algo costurado e escrito em francês para enviar para ele pois isso ajuda!
De qualquer forma o doutorado normalmente fica a cargo do professor receber o candidato…. esse é sempre o melhor caminho!
Existem outros mas prefiro o que você costura antes com quem pode ser o seu orientador futuro desde o começo!
Boa sorte!