Oi Gustavo,
não afeta em nada não, pois no meu caso aconteceu algo parecido. Na verdade, quando mandei a documentação eu estava com 15 dias no emprego novo e não quis pedir de cara uma declaração. O que eu fiz foi pedir a declaração com 1 semana antes da entrevista e nela constava que eu estava trabalhando desde o dia tal. E na hora da entrevista expliquei pra entrevistadora. Não teve problema algum não. E nem foi preciso mandar alguma declaração para anexar ao seu dossiê, nada disso.
Fica tranquilo. Na hora da entrevista, leva sua declaração , carteira de trabalho e explica. Vai dar tudo certo! :)