Olá Erismar, haha interessante isso. Aulas de biologia durante a semana e decorador de bolos nos fins de semana.

Achei algumas informações: o Instituto de Turismo e Hotelaria do Québec (muito reconhecido nesta área) oferece cursos que talvez possam te parecer interessantes (ou à sua esposa): http://www.ithq.qc.ca/fr/dep-patisserie-professionnelle

E aqui o perfil desta área no IMT en ligne: http://imt.emploiquebec.net/mtg/inter/noncache/contenu/asp/mtg122_descrprofession_01.asp?lang=FRAN&Porte=1&cregncmp1=QC&cregn=QC&type=01&motpro=decorateur&PT1=25&PT2=21&PT3=10&PT4=53&pro=6252&aprof=6252

Boa sorte!