Francisco,
Existem vários tópicos sobre a tradução de documentos, e resumindo a reposta é sim. Mas procure esses topicos pois lá a dica de tradutores, como fazer a tradução, o que sai mais barato, traduzir para o inglês ou francês, traduzir no Braisl ou no Quebec, etc… Também existem tópicos sobre o teste de francês.
Quanta a sua espera pelo diploma da pós, provavelmente vc perdeu tempo, pois as especializações no Brasil não costumam ter as 450h necessárias para ser válidas no Quebec, e mesmo que seja válida conta poucos pontos no processo.
Você não falou da sua formação, lembrando que nas novas regras é necessário ter uma formação na lista de profissões em demanda.
Boa sorte,