Para o processo de Québec, formaçao e experiência sao duas coisas distintas, a nao ser que a sua formaçao seja uma daquelas em alta demanda.
Assim, mesmo você sendo o conjoint, deve sempre focar naquilo que dá mais pontos. Se você tem uma formaçao em engenharia, terá mais pontos (provavelmente, nao sei a quantas anda a grille) que um formado em tecnologia.
Quanto aos pontos de experiência de trabalho, é só apresentar a documentaçao que está tranquilo.
Caso tenha alguma coisa esquisita no dossier de vocês, o próprio BIQ costuma fazer os acertos na entrevista, que é quando o selecionador vai entrar com os dados para valer no sistema.
Bonne chance,